夏季常用瓜类食疗养生方

夏 季 常 用 瓜 类 食 疗养生 方

冬瓜食疗方------家庭药膳食疗方精选

冬瓜为葫芦科植物冬瓜的果实。我国各地均有栽培。夏末、秋初果实成熟时采摘。去皮，洗净，食用时去瓤。

　　【性味】味甘淡，性微寒。

　　【功用主治】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等。-

【冬瓜食疗方精选】

　　1、治慢性肾炎：冬瓜1000克，鲤鱼1条(约重300克)，不加盐，煮汤食。
　　2、治夏季感受暑湿、脾气不运、四肢倦怠、胸闷不舒：冬瓜1000克，鸭肉500克，芡实30克，苡仁30克。先煮芡实、苡仁，后下鸭肉，最后下冬瓜煮至熟。每食适量。
　　3、治暑天感冒、风水之症：鲜冬瓜150克，粳米100克。将冬瓜去皮瓤切碎，加入花生油炒，再加适量姜丝、豆豉略炒，和粳米同煮粥食用。每日2次。
　　4、治肺痈：打碎冬瓜籽50克，鲜芦根50克，水煎，早晚各服1次，连续服用。
　　5、治肝硬化腹水：冬瓜1000克打碎煮烂，纱布过滤去渣取汁，每次60毫升，每日3次饮服，可减轻症状。
　　6、治水肿：冬瓜皮100克，玉米须30克，白茅根30克，水煎，每日3次服用。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水炖烂饮服，每日2次。
　　7、治高血压、肝阳上亢、头痛眼花：冬瓜500克，鲩鱼头250克，先用油煎鱼头至金黄色，放入冬瓜，加清水适量，文火炖4小时，加食盐调味食用佐膳。每日2次。
　　8、治肺热咳嗽、痰黄稠：鲜冬瓜500克，鲜荷叶l张。加适量水炖汤，吃盐调味后饮汤吃冬瓜，每日2次。
　　9、冬瓜500克，煮汤三大碗，一日分三次服食，治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎。
　　10、冬瓜1公斤，鲤鱼一条（约重250克），不加盐煮汤食，治慢性肾炎。
　　11、冬瓜汁一杯，调冬蜜一杯服食，治妇女妊娠小便不通。
　　12、冬瓜煮汤随意饮，治子肿。
　　13、冬瓜皮煮汤饮，治子肿及荨麻疹。
　　14、冬瓜皮煮鲢鱼食，治乳少。
　　15、冬瓜皮30克，柚子核15克（去壳），煎水频饮，治小儿夏季热，发热持续不退。
　　16、冬瓜仁15克至30克，水煎服，治慢性肾炎。
　　17、冬瓜仁30克，捣成末，加冰糖30克，开水炖服，每日两次，治妇女湿热白带。 
　　18、冬瓜瓤汤：冬瓜瓤去子，晒干，每次用30克煎煮半小时，随时代茶饮用。可治热病消渴，心烦，水肿，小便不利等症。冬瓜药膳方
　　19、冬瓜苡仁汤：冬瓜（不去皮）500-600克，苡仁50-100克，共煮汤。可加糖或食盐调味，代茶饮用，有清热，解暑，利尿，除湿作用。适用于疮疖痱毒，湿疹脚气，小便黄赤短少。 

　　【用法用量】水煎或绞汁饮服，每次100-500克。

　　【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者，尤为适合。（冬瓜食疗方）

冬瓜皮食疗方-----家庭药膳食疗方精选

冬瓜是人们喜爱的夏季蔬菜。殊不知，冬瓜的瓜皮还是一味常用中药，用来治疗一些常见疾病，既简便又显效。

【家庭药膳食疗方精选】

　　治孕妇水肿：取冬瓜皮适量，用水洗净后，煎水代茶。

　　治小儿暑热：取冬瓜皮50克，柚子核5克，共煎水代茶。

　　治急性肾炎水肿、小便不利：取冬瓜皮、西瓜皮、玉米须各25克，红小豆50克，水煎分3次服用，连服10～15剂。

　　治腹胀、厌食：取冬瓜皮100克，鲫鱼1条共煮，炖烂服食，隔日1次，连用3～5次。

　　治肺痈：取冬瓜皮、生薏仁各30克，洗净后加水适量煎服，1日2次，可祛痰排脓。

　　治痔疮：取冬瓜皮50克煎水，外洗肛痔处，能消肿止痛。

黄瓜食疗方--------家庭药膳食疗方精选

【性味】甘、寒、有小毒。 

　　【归经】入胃、小肠。

　　【功效】清热，解渴，利尿。

　　【主治】烦热口干思饮，小便不畅，四肢浮肿，水肿腹胀。

　　【禁忌】患疮疥、脚气、虚肿者勿食。

　　【说明】在蔬菜中，黄瓜含水量最多，可达98%，为低热量食品，含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，而且还含有娇嫩的细纤维素，能促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物质转变为脂肪，可作为减肥食品食用。有些国家习惯用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，用捣碎的黄瓜来舒展皱纹。黄瓜藤具有明显的直接扩张血管、减慢心率、降低胆固醇和降血压作用，且无不良反应。黄瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热、生湿。若患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加重病情。小儿多食易生疳虫。

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【黄瓜食疗方精选】

　　1、老黄瓜皮30克，水煎服，治四肢浮肿初起。

　　2、黄瓜皮水煎服，一日三次；或黄瓜根，捣烂取汁，每日早晨温服一杯，治黄疸。

　　3、黄瓜叶晒干研末，每次6克，米汤送服，治水泻。

　　4、黄瓜藤30克（鲜者加倍量）水煎服，治痢疾。

　　5、黄瓜藤60克，水煮加鸡胆汁冲服，治胆囊炎。

　　6、黄瓜藤三尺，阴干、水煎服，治产后腹痛。

　　7、老黄瓜破开去瓤及仁，入瓦罐内密封，置阴凉处或埋地窖中一年，瓜尽化为水，色微黄澄清，治温病高热，可代金汁水用。

　　8、鲜嫩黄瓜与蜜糖煎食，连食十余条黄瓜，可治小儿热痢。

　　9、蜜饯黄瓜：黄瓜数条，去瓤洗净，切成条块，加少量水煮沸后捞出，趁热加入蜂蜜100克调匀煮沸，即可随量食用，每日数次。有清热解毒的作用。适用于小儿夏季发热等症。

苦瓜食疗方------家庭药膳食疗方精选

为葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实，我国各地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收，剖成两半，去瓤，洗净鲜用。

　　【性味】味苦、甘，性寒。

　　【功用主治】清暑涤热、解毒、明目。用于暑热烦渴、肝热目赤、湿热痢疾、心火亢盛、血尿。

【苦瓜食疗方精选】

　　1、治肾虚、便秘、目矇：鲜苦瓜500克，鸡翅250克。苦瓜去瓤切片，鸡翅斩块，加入姜汁、酒、酱油、白糖、食盐，入热油锅中炒焖至将熟时，加入少许生葱段和少量清水焖熟佐膳。
　　2、治热病，或暑热烦渴：苦瓜500克炒熟食，或与瘦猪肉50克，煎汤服，每日2-3次。
　　3、治鼻衄：鲜苦瓜250克，荠菜50克，瘦猪肉100克，酒、精盐、味精各适量。先将苦瓜去瓤，切成小块；瘦猪肉洗净，切成薄片；荠菜洗净切碎。然后把瘦猪肉放入锅中，调入酒和精盐，加水适量煮沸5分钟，再入苦瓜、荠菜同煮汤，放入味精即成，每日1次。
　　4、治心胸烦热、夜卧不安、失眠易醒：鲜苦瓜500克，猪排骨500克，咸菜90克。先将苦瓜去瓤，洗净，切块；猪排骨洗净，斩块；咸菜洗净。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，文火煲2小时，调味佐膳。
　　5、治痢疾：苦瓜100克，捣烂如泥，加红糖50克捣匀，两小时后将水滤出，一次冷服。
　　6、治中暑发热：鲜苦瓜1条，茶叶50克，鲜苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次9克，开水泡15分钟，代茶饮。
　　7、治子痫：鲜苦瓜100克，鲜黄瓜100克，鲜菊花20克，生姜10克。将苦瓜、黄瓜切成细丝，入沸水片刻捞出，生姜切成细丝，菊花撕成花瓣。四味合一处，加醋、盐、香油、味精适量，搅拌均匀即可，作菜常食。
　　8、治肝热目赤疼痛：鲜苦瓜500克，鲜桑叶30克，鲜菊花50克，水煎服，每日2次。
　　9、苦瓜藤或叶，晒干研末，每服6克，一日两次，治痢疾。
　　10、苦瓜根6克，水煎服，治小儿呕吐。
　　11、苦瓜瓤，煮熟食，治流感。
　　12、苦瓜叶捣烂敷患处，治阴户肿痛及蜈蚣咬伤。
　　13、苦瓜叶捣烂敷患处，或烘干研末，用茶油调敷患处，治湿疹。
　　14、苦瓜种子，炒熟研末，每次10克，一日两三次，十天为一疗程，黄酒送服，治肝热阳痿。
　　15、猪油炒苦瓜：苦瓜250克，切开去瓤，切片或切丝，用猪油爆炒，用适量姜、葱、食盐调味佐餐食用。有清热，明目，养肝，润脾，补肾作用。适用于体虚有热之目疾，以及脾虚体弱者食用。
　　16、苦瓜瘦肉汤：鲜苦瓜200克左右，去瓤切块，猪瘦肉100克，切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量食盐调味食用。有清热解暑，明目去毒作用。适用于暑热烦渴，暑疖，热痱过多，眼结膜炎等症。苦瓜药膳方
　　17、苦瓜焖鸡翅：鸡翅斩块，放碗中，加入姜汁、黄酒、酱油、白糖、食盐、豆粉拌匀，放入开水中烫煮片刻，捞起；再入热油锅中炒焖至熟时，将苦瓜倒入鸡翅同炒，然后加入少许生葱段和少量清水焖熟食用。有清干明目，补肾润脾，解热除烦作用。 

　　【用法用量】炒食、煎汤或绞汁服，鲜品每次100－500克。

　　【宜忌】胃寒体虚、腹泻者不可服。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。对癌细胞有较强的杀伤力。（苦瓜食疗方）

丝瓜食疗方-------家庭药膳食疗方精选

丝瓜为葫芦科草本植物丝瓜及粤丝瓜鲜嫩果实。广东、广西、海南等地有栽培。夏秋采摘，刮去粗皮，洗净鲜用。

　　【性味】味甘，性凉。

　　【功用主治】清热化痰、凉血解毒。用于咳嗽、哮喘、百日咳、腮腺炎、咽喉炎。大小便下血等

【丝瓜食疗方精选】

　　1、治内痔大便出血：鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。
　　2、治百日咳：鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。
　　3、预防麻疹：生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日。
　　4、治咽喉炎：经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。
　　5、治腮腺炎：老丝瓜1条，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。
　　6、治乳少：丝瓜仁30克，煮鲢鱼食。
　　7、治哮喘：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。
　　8、治肺痈、疝气疼痛、产后腹痛：老丝瓜2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒调服，每次10克，每日3次。
　　9、生丝瓜（或叶），捣烂取汁，涂患处，治天泡疮，黄水疮，热疖，荨麻疹。
　　10、经霜丝瓜一条，切碎，泡开水服，治急性喉炎、喉痛声哑。
　　11、丝瓜仁30克，煮鲢鱼食，治乳少。
　　12、丝瓜仁焙干研末，每服10克，治咳痰不易。
　　13、鲜丝瓜叶洗净捣烂，涂擦神经皮炎患处，直至局部发红，甚至见隐血为止，每七天一次，治神经性皮炎。
　　14、老丝瓜（去皮），放瓦上焙干存性研末，用黄酒调服10克，治肺痈，疝气疼痛，产后腹痛。
　　15、丝瓜速溶饮：经霜老丝瓜一条，洗净去子切碎，加水适量煎熬一小时后去渣，液汁继续用小火煎熬至稠粘时停火，加入白糖粉100克拌匀装瓶。随时用10克，开水冲化食用。可治急、慢性咽炎，喉炎，扁桃腺炎等症。丝瓜药膳方
　　16、丝瓜瘦肉汤：鲜丝瓜250克左右切块，猪瘦肉200克左右切片。加水适量共煮汤，煮熟后用食盐调味，佐餐食用。有清热利肠，解暑除烦作用。适用于夏天暑热烦渴，初期内痔大便出血等症。（丝瓜食疗方）

　　【用法用量】绞汁、煎汤或煮食，每次鲜品100-500克。

　　【宜忌】脾胃虚寒、腹泻不宜服。

　　【成分与药用】

　　本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等。丝瓜中含维生素C较高，故可用于治坏血病。维生素B1对小儿大脑发育及中老年人保持大脑健康有好处。

西瓜食疗方

西瓜为葫芦科植物西瓜的果瓤。全国各地均有栽培。夏季采收，洗净鲜用。

　　【性味】味甘，性寒。

　　【功用主治】清热解暑、除烦止渴、利小便。用于中暑发热、热盛津伤、烦闷口渴、小便不利、喉肿口疮等。

【西瓜食疗方精选】

　　1、治心胸烦热、口舌生疮、湿热黄疸：西瓜皮50克，淡竹叶15克，粳米100克，红枣20克，白糖25克。先将淡竹叶洗净，放入锅中，加水适量煎煮20分钟，将竹叶去之。把淘洗干净的粳米及切成碎块的西瓜皮及红枣同置入锅中，煮成稀粥后加入白糖即可食用。每日2次。
　　2、治口腔舌癌热毒红肿：西瓜1个(约3000克)，玉米须约125克。将西瓜洗净切开，瓜瓤切细后，同玉米须一起放入锅内冷水中，煎煮至胶状时，用纱布去渣滓，再加冷开水，煎熬至粘稠麦芽状，装入玻璃罐中，每次50克，开水融化服，每日1—2次。
　　3、治夏季感冒发热：西瓜、番茄各适量绞汁，代茶水饮用。
　　4、治乙型脑炎发热抽搐：西瓜汁加白糖大量饮用，饮至发热抽搐止为佳。
　　5、治肾炎：西瓜每日适量吃服，连续常服有辅助疗效。
　　6、治糖尿病：西瓜皮30克，冬瓜皮20克，花粉15克，玉竹15克，水煎服，每日2次。
　　7、治高血压、烦渴口干：鲜西瓜皮160克，玉米须60克，去皮香蕉4只，煎水加冰糖调服，每日2次。
　　8、治水肿(包括肾炎水肿、肝硬化腹水)：西瓜皮(干品)30克，赤小豆30克，冬瓜皮30克，玉米须30克，水煎服，每日2次。
　　9、治肺热咳嗽：西瓜1只切1小口，放入冰糖50克盖好，上笼蒸2小时，吃瓜饮汁，每日1次。
　　10、西瓜汁，或干西瓜皮30克，水煎服，治肾炎水肿。
　　11、西瓜皮、赤豆、茅根各30克，水煎服，治黄疸及肾炎水肿。
　　12、西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各30克，水煎服，治腹水。
　　13、西瓜皮60克，水煎服，治咽干喉疼。
　　14、西瓜藤30克，焙干研末，分三次用开水冲服，治急、慢性鼻窦炎，鼻出血。
　　15、大蒜西瓜汁：西瓜一个，挖一小洞，放入去皮大蒜头60-100克，再将小洞盖好，蒸熟取汁饮用。有利水，消肿，解毒作用。可治水肿，急慢性肾炎，肝硬化腹水。西瓜食疗方。
　　16、西瓜汁：西瓜（最好用白皮，白瓤、白子的三白西瓜）取瓤绞汁，随量饮用。可治感染性高热，口渴，烦躁，神昏，尿少等症。
　　17、西瓜番茄汁：西瓜、番茄各适量绞汁，随量饮用，可治夏季感冒，发热，口渴，烦躁，食欲不振，消化不良，以及小便赤热等症。
　　18、糖渍西瓜肉：西瓜去子切条，曝晒至半年，加白糖拌匀腌渍，再曝晒至干，加白糖少许即可食用。有清热泻火，生津止渴作用。可治目赤，口疮，热病消渴等症。
　　19、西瓜速溶饮：西瓜绞汁熬成膏状冷却后，加入白糖拌匀，晒干压碎，装瓶备用，每次15克，用开水冲服，每日三次。可治水肿，小便不利，热病，糖尿病，目赤肿痛等症。

　　【用法用量】水煎，生食，榨汁饮。视病情适量用。

　　【宜忌】中寒湿盛者忌服。

　　【成分与药用】

　　本品含有多种氨基酸、葡萄糖、苹果酸、番茄素及维生素C等多种成分。可解暑祛热、消炎降压、利尿、降血压、减少胆固醇在动脉壁上的沉积。

晓乐摘自《中医养生与食疗保健》一书！

特供诸位夏季食疗养生参考！

祝您今夏…安康！！