三伏天该多吃什么豆

三 伏 天 该 多 吃 什 么豆？

绿 豆 食 疗 方

明代伟大的医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”，说明绿豆在人们生活中的价值。
　　历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。 

疗病常用绿豆食疗方：

1、治痱子痒：用绿豆，荷叶，冰糖，烧汤饮食；外用熟绿豆涂搽患处，有明显的止痒消肿效果。
　　2、治湿疹、皮炎：用绿豆粉加少许冰片和匀，外敷即可。
　　3、治脸上褐斑：常吃绿豆，百合可消退。
　　4、治腮腺炎：绿豆60克，白菜心2个。水煮服汤，每日2次。
　　5、治烫伤：绿豆粉60克，白酒，调成糊状，汝冰片3克，调匀。外敷患处，每日2次。
　　6、解食物中毒：频频饮绿豆浓汤，至毒解止。
　　7、治视物不清：用绿豆皮15克，水煎服。
　　8、治头痛目糊：用绿豆作枕头，数日可效。 

其他食疗方参考：

1、绿豆60克，生甘草60克，水煎服，可解食物及药物中毒。
　　2、绿豆60克，金银花30克，水煎服，可预防夏令疾病。
　　3、绿豆30克，研末，每次10克，开水送服，治乳部疮疖肿痛。
　　4、生绿豆、研末，调米醋敷患处，治腮腺炎，跌打损伤。
　　5、绿豆、胡椒各等量，共研末，每次5克，一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。
　　6、绿豆60克，车前子30克，水煎分两次服，治热泻，粪便臭秽，肛门灼热。
　　7、绿豆煮汤饮，或加鲜丝瓜花八朵同煮，温服，治中暑。
　　8、绿豆芽500克，捣烂绞汁冲白糖服，治小便疼痛、小便频数，尿热尿赤，淋浊。
　　9、绿豆、海带或海藻、芸香（臭草），水煎加红糖服，治湿疹、皮肤瘙痒。
　　10、红糖绿豆沙：绿豆100克，煮至极烂，用适量红糖调味食用。夏季可常食之。有清热解暑，除烦止渴，祛热毒，消肿胀，利小便作用，可治小儿疮疖，中暑。
　　11、绿豆100克煮至豆皮开裂时，加入粳米50克，同煮粥，加适量白糖调味食用。有清热解毒，止渴除烦，利水清肿作用，适用于暑热烦渴，疮毒疖肿，高热口渴，小便不利，食物中毒，以及预防中暑。本品可作为夏季清凉饮料。注意：肾亏体弱消瘦或夜多小便，脾胃虚寒泄泻者不宜食用。

扁 豆 食 疗 方

【性味】甘、平、无毒。 

【归经】入脾、胃。

【功效】扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃；扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。

【主治】脾胃虚热，呕逆，霍乱吐泻，暑湿或脾虚泄泻，烦渴，酒醉呕吐，妇女白带。

【禁忌】脾胃寒满者慎用。

【说明】扁豆炒至黄色略带焦斑者，即为炒扁豆，健脾功效强；扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出，即生扁豆，化湿性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否则会引起中毒。

【扁豆食疗方精选】

1、用扁豆粉搽患处，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜烂者。

2、生扁豆荚三十个，捣汁，用凉开水冲服，治暑湿腹痛，霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。

3、生扁豆15克，晒干研粉，凉开水冲服，能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。

4、生扁豆10克，红枣十只，水煎服，连续三四日，治百日咳。

5、生扁豆煮熟食之，治妇女白带，胎动不安，呕逆少食（煮汤服食）。

6、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，连续一周，治妇女白带。

7、扁豆苗60克，水煎去渣，再打入鸡蛋数个同煮，早晨空腹服食，亦治白带。

8、扁豆花晒干研末30克，每次5克，黄酒冲服，亦治白带。

9、扁豆花随量，糖适量，水煎服，治痢疾，妇女白带。

10、生扁豆50克，晒干研细末，每次10克，米饭汤送服，治恶阻；若呕吐重症者，配用黄连粉1克，饭前开水送服，治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

11、生扁豆叶捣汁，冲开水服，治中暑。

12、扁豆花15至30克，水煎加糖服，治小儿消化不良。

13、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮汤，加少许红糖再煮片刻即可食用，每日服用两次，连续服用，可治脾虚有湿，赤白带下。

14、扁豆15克，党参30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虚消化不良，身重，手足无力等症。

15、白扁豆50-80克，炒至半透，与粳米100克同煮粥，用少量食盐调味食用。有健脾消食，清暑止泻作用，适用于脾胃虚弱，饮食不振，恶心呕逆，慢性泄泻或便糖，暑湿泻痢，夏季烦渴等症。若加入人参6克则效果更佳。（扁豆食疗方）

16、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各100克，同煮粥食用。有健脾、强胃、止泻作用，适用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏稀，小儿消化不良等症。

晓 乐  摘自《中医食疗与养生保健》一书  2026.7.18

说  明：

1、本文摘适用乡间、山林、田园民宿…夏季旅居养老休闲避暑人群。

2、本文摘特供有轻度中暑、热病、热毒、湿毒、水肿、烦渴…者应急参考、临时酌用。中度患者请及时赴附近中西医院诊治，严遵医嘱！！！

祝 您 今 夏 快  乐 ！安 康 无 恙 ！